Bolo Floresta Negra

Um bolo bem gostoso e muito visto é sem dúvida o bolo floresta negra. Depende sempre de como você faça a receita, mas se seguir a nossa terá uma surpresa bem agradável como resultado final. De seguida temos passo por passo e detalhado como fazer este bolo.

Receita do Bolo Floresta Negra

Bolo Floresta Negra

Ingredientes

  • 3 a 4 fatias de pão de centeio escuro
  • 60 g de chocolate simples ralado
  • 60 g de farinha vulgar
  • c. de chá de fermento em pó
  • 2 c. sopa de cacau em pó
  • 4 ovos, separados
  • 100 g de açúcar em pó
  • 90 g de amêndoas raladas
  • 1 c. sopa de kirsch
  • 1 c. sopa de água
  • 75 g de manteiga derretida, fria
  • 250 g de cerejas enlatadas, escorridas e partidas ao meio
  • 500 ml de Chantilly
  • 125 ml de calda de açúcar misturada com 2 c. sopa kirch
  • 60 g de chocolate. ralado
  • 10 cerejas revestidas de chocolate

Modo de Preparação

Aqueça o forno a 180°C. Forre e unte uma forma de 20 cm. Meta o pão e o chocolate na trituradora. Peneire a farinha, o fermento e o cacau para uma tigela. Misture-lhes o pão e o chocolate. Bata as gemas com metade do açúcar até ficar uma massa leve e espessa.

Misture as amêndoas, o kirch e a água com as gemas. Bata as claras em castelo firme, acrescente o resto do açúcar e bata com as varas, até ficar brilhante. Envolva 1/3 das gemas. Em três vezes, junte a mistura da farinha às gemas. Adicione o resto das claras. Acrescente a manteiga derretida e envolva.

Deite a mistura na forma e coza no forno até a parte de cima ficar elástica a um toque leve — cerca de 35 a 40 minutos. Insira uma faca em torno do bolo, para o soltar, e vire-o sobre uma rede forrada com papel de silicone. Tire-lhe o forro de papel e deixe-o arrefecer.

Corte o bolo em três camadas e pincele cada uma com o açúcar em calda com kirch. Espalhe na camada inferior um oitavo do chantilly e ponha por cima metade das cerejas. Espalhe mais 1/8 do chantilly. Ponha a segunda camada e repita o que fez. Coloque a última camada.

Endireite a parte lateral do bolo e alise qualquer chantilly que tenha escorrido, espalhando a metade restante em todo o bolo. Ponha-o numa grelha, com um prato por baixo, e coloque o chocolate ralado em volta, usando um bocado de papel de silicone para ajudar.

Passe o bolo para o prato de servir. Desenhe uma grade, por cima, com a aresta duma espátula. Com um bico médio do saco de pasteleiro, esprema o chantilly restante em volta da aresta superior. Remate as rosetas com uma cereja revestida com chocolate e gele antes de servir.

Vai fazer essa receita gostosa de bolo floresta negra? Se é o caso, envie-nos as fotos do resultado final.

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