Para se sair bem siga estas regras. Se houver contratempos, leia a tabela abaixo para descobrir a causa. Os ovos devem estar à temperatura ambiente. Coza pelo tempo mínimo que a receita indicar, antes de abrir a porta do forno. Arrume as camadas de bolo nas prateleiras do forno: não as empilhe. Se o bolo ficar acastanhado rapidamente, cubra a parte de cima, frouxamente, com papel de alumínio.
Lista de Problemas Comuns na Cozedura
| Problema | Explicação |
| O bolo apresenta uma textura
densa e pesada |
Bolos batidos: falta de arejamento na mistura de
ovos e açúcar; farinha deitada sem cuidado. Bolos cremosos manteiga, açúcar e ovos batido: por tempo insuficiente; demasiada farinha; farinha adicionada com vigor a mais. |
| A mistura do bolo talhou | Os ingredientes não estavam à temperatura
ambiente, a manteiga e o açúcar não ficaram bem cremosos antes de se deitarem os ovos; os ovos foram adicionados depressa e não batidos um a um. |
| Frutos secos caídos no fundo | Bocados de fruta demasiado grandes e pesados;
glacé pegajoso; fruta sem ser lavada e seca; fruta não enfarinhadas antes de adicionada à mistura. |
| Bolo afundado ao meio | Temperatura do forno demasiado elevada, logo
bolo não cozeu o tempo devido, porta do forno aberta cedo de mais provocando corrente de ar. |
| Torta rachada | Massa cozida e seca de mais; a mistura não foi
espalhada, por igual, na forma; o bolo esperou muito antes de ser enrolado. |
| Bolo elevado no meio e rachado | Temperatura do forno demasiado alta,
provocando rapidamente uma crosta; bolo numa prateleira do forno muito alta. |
| Bolo de fruta muito cozido e
com a parte de cima queimada |
Os bolos de fruta exigem uma longa cozedura;
tape-os com papel de alumínio, a meio do tempo necessário Se usar forno com ventilação, escolha uma temperatura baixa. |
Se o seu problema não estiver aqui listado use a caixa de comentários que nós tentaremos ajudar você a conseguir fazer o seu bolo sem problemas.
