Como Cozer um Bolo

Para se sair bem siga estas regras. Se houver contratempos, leia a tabela abaixo para descobrir a causa. Os ovos devem estar à temperatura ambiente. Coza pelo tempo mínimo que a receita indicar, antes de abrir a porta do forno. Arrume as camadas de bolo nas prateleiras do forno: não as empilhe. Se o bolo ficar acastanhado rapidamente, cubra a parte de cima, frouxamente, com papel de alumínio.

Lista de Problemas Comuns na Cozedura

Problema Explicação
O bolo apresenta uma textura

densa e pesada

Bolos batidos: falta de arejamento na mistura de

ovos e açúcar; farinha deitada sem cuidado.

Bolos cremosos manteiga, açúcar e ovos batido:

por tempo insuficiente; demasiada farinha;

farinha adicionada com vigor a mais.

A mistura do bolo talhou Os ingredientes não estavam à temperatura

ambiente, a manteiga e o açúcar não ficaram

bem cremosos antes de se deitarem os ovos; os

ovos foram adicionados depressa e não batidos

um a um.

Frutos secos caídos no fundo Bocados de fruta demasiado grandes e pesados;

glacé pegajoso; fruta sem ser lavada e seca; fruta

não enfarinhadas antes de adicionada à mistura.

Bolo afundado ao meio Temperatura do forno demasiado elevada, logo

bolo não cozeu o tempo devido, porta do forno

aberta cedo de mais provocando corrente de ar.

Torta rachada Massa cozida e seca de mais; a mistura não foi

espalhada, por igual, na forma; o bolo esperou

muito antes de ser enrolado.

Bolo elevado no meio e rachado Temperatura do forno demasiado alta,

provocando rapidamente uma crosta; bolo

numa prateleira do forno muito alta.

Bolo de fruta muito cozido e

com a parte de cima queimada

Os bolos de fruta exigem uma longa cozedura;

tape-os com papel de alumínio, a meio do

tempo necessário Se usar forno com ventilação,

escolha uma temperatura baixa.

Se o seu problema não estiver aqui listado use a caixa de comentários que nós tentaremos ajudar você a conseguir fazer o seu bolo sem problemas.

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